Testo
300 g moke
1 čajna žlička soli
3 čajne žličke olja
voda
Moki dodamo sol in olje, zmešamo ter med mešanjem počasi dolivamo vodo, dokler ne dobimo ravno prav mehkega testa.
Nadev
4 krompirji
100 g graha
20 g rozin
20 g indijskih oreščkov
2 čajni žlički kumine
1/2 čajne žličke asafetide
1/2 čajne žličke kurkume
ščepec čilija
žlica olja
Priprava
V ponvi na vročem olju spražimo kumino do temno rjave barve. Dodamo asafetido, čili in kurkumo, zelo na hitro prepražimo in takoj dodamo olupljen, na majhne kocke narezan krompir ter grah. Vse skupaj pražimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Dodamo rozine ter indijske oreščke. Nadev enakomerno razdelimo na razvaljane testene krpice in jih zavijemo v samose. Tako pripravljene samose ocvremo v olju. Ponudimo tople.
