torek, 18. marec 2008

Juha iz buče

Sestavine:
  • Buča 750 g
  • Korenje 2 kosa
  • Krompir 1 kos
  • Olje - sončnično 2 žlici
  • Paradižnik - svež 1 kos
  • Voda 1 l
  • Sladka smetana 2 dl
  • Sol
  • Poper
  • Sladkor - beli
  • Limona 0,5 kos
  • Muškati orešek
  • Asafetida

Priprava:

Bučo narežemo na krhlje, odstranimo semenje in olupimo. Na grobo jo narežemo. Korenje in krompir olupimo in na drobno narežemo. Paradižnik narežemo na kose. V loncu segrejemo olje in na hitro prepražimo asafetido. Dodamo narezano bučo, korenje, krompir, paradižnik in premešamo.

Zalijemo z vodo in kuhamo 20 min na srednje močnem plamenu, da se buča zmehča. Juho nato sesekljamo s paličnim mešalnikom. Prilijemo smetano in pustimo, da juha ponovno zavre. Po okusu jo solimo in popramo. Dodamo ščepec sladkorja, sok polovice limone ter muškatni orešček.

Serviranje:

Juho lahko pokapamo z bučnim oljem ter sladko smetano.

Nasvet:

Za pripravo juhe je najbolj primerna buča sorte hokaido.

Pripravi za tisk